Gochujang

Mengenal Gochujang, Past Cabai yang Banyak Digunakan dalam Masakan Korea

Gochujang merupakan pasta cabai yang akan kaya rasa dan menjadi bumbu dasar masakan Korea.

Editor: Isvara Savitri
Freepik.com
Ilustrasi Gochujang. 

TRIBUNMANADOWIKI - Bagi penggemar masakan Korea, pasti tidak asing dengan gochujang.

Apa itu gochujang?

Gochujang merupakan bumbu Korea yang banyak digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan.

Asal bumbu ini adalah fermentasi beras ketan, bawang putih, pasta kedelai, sirup jagung, dan bubuk cabai.

Dari segi bentuk, gochujang mirip pasta cabai, namun rasanya tertentu berbeda karena lebih kaya.

Gochujang terbuat dari beras atau barley (atau jenis gandum lain), bubuk kue beras, bubur yang dicampur dengan bubuk fermentasi kedelai, garam, dan bubuk cabai merah Korea.

Ciri khas gochujang terletak pada keseimbangan perpaduan rasa manis khas beras, nikmatnya pasta kedelai, dan pedasnya cabai merah Korea.


Ilustrasi Gochujang. (luknaja/Getty Images)

Rasa unik gochujang membuatnya cocok dicampur pada segala makanan maupun sayuran, mulai dari salad sampai daging maupun ikan panggang.

Sebagai kondimen utama, tak pelak banyak kuliner Korea yang dibumbui dengan gochujang.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved