Kuliner Nusantara

Mengenal Kue Talam Khas Betawi, Cocok Dihidangkan untuk Buka Puasa

Kue tradisional khas Betawi ini banyak dipengaruhi budaya Tionghoa dan Eropa.

Editor: Isvara Savitri
Tribunnewswiki.com/Istimewa
Ilustrasi kue talam. 

TRIBUNMANADOWIKI, KULINER - Kue talam merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang banyak digemari.

Jajanan ini mudah ditemui di pasar tradisional maupun tempat yang menjual jajanan tradisional hampir di semua daerah di Indonesia.

Kue ini tidak akan bertahan lama ketika dihidangkan karena termasuk ke dalam kategori kue basah.

Bahan dasar membuat kue talam adalah tepung terigu, tapioka, tepung beras, atau tepung sagu.

Kue ini juga cocok dihidangkan ketika buka puasa.

Sejarah & Filosofi

Kue ini dikenal tak lepas dari sejarah Betawi.

Kue yang diduga berumur lebih dari 500 tahun ini ternyata banyak dipengaruhi oleh budaya Tionghoa, dan Eropa.

Kata "kue" berasal dari kata serapan dari Bahasa Kokkian: koé.

Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional peranakan Tionghoa.

Ciri khas kue ini adalah bertekstur lentur dan lengket yang menggambarkan kekentalan dalam hubungan kekerabatan antar manusia.

Rasanya yang gurih dan manis legit menggambarkan perpaduan sejarah kehidupan manusia di muka bumi.

Sebab itulah kue talam dibuat dua lapis, yakni rasa manis pada bagian bawah dan rasa gurih di bagian atas.

Pada jaman dahulu, kue ini tidak memiliki banyak varian seperti saat ini.

Disebut ‘Kue Talam’ karena adonan kue ini dicetak pada loyang bulat atau ‘Talam’.

Ada juga yang menyebut ‘Talam' itu berarti baki atau nampan.

Mengingat filosi dan makna dari kue talam ini, maka tak heran bahwa kue ini hanya tersedia pada kalangan bangsawan saja dan hanya disajikan saat acara – acara tertentu sebagai hidangan jajanan atau hidangan pembuka.

Karena sang tuan rumah sangat menghormati dan menganggap para tamunya sebagai kerabatnya.

Tidak banyak orang yang bisa membuat kue ini. Penentuan bahan dan cara pengolahan menjadi kunci utama dari kelezatan kue ini.

Baca juga: Spesifikasi Smartphone Samsung Galaxy A50s

Baca juga: Tidak Bisa Mengontrol Keinginan Buang Air Kecil? Mungkin Anda Mengalami Inkontinensia Urine

Bahan baku kue talam yang sangat populer dijaman itu hanya terbuat dari ubi, tepung ketan, gula, dan santan.

Ikuti kami di
KOMENTAR
1622 articles 182 0

Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.


Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved